Я всю жизнь Пинакл Студио использую для этого дела, все безумно просто, делаешь захват, получаешь большой файл (1час ~12гБт), затем этот файл открываешь прогой, натыкаешь эфекты, подрезаешь фрагменты, потом выбираешь формат диска (DVD или CD...) и жмешь кнопу, а прога сама сконвертит, выберит поток, что бы весь фильм поместился и в конечке попросит вставить диск, остается только ждать!
Удачного вам киноматографа!